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Los Baños del Inca de Cajamarca han sido elegidos como la primera maravilla del Perú. Para festejar el acontecimiento, las empresas Aramark (especialista en servicios de alimentación) y la minera Yanacocha organizaron un festival gastronómico en el que participaron 120 cocineros del distrito. Previamente, Aramark había capacitado a los participantes en técnicas de manipulación de alimentos, curso que posteriormente será replicado en todos los distritos de la región. En la clausura del evento, realizado en ese bello espacio natural rodeado de fuentes termales, cajamarquinos, cajamarqueses y cajinos presentaron en sociedad el Chupe Pultumarca, contundente caldo hecho con trigo, cuy frito, habas, papas nativas, queso, leche y hierbas frescas que aspira convertirse en el plato emblemático de Baños del Inca. Amén del chupe, se premiaron diferentes platos en las categorías ancestral, innovación y plato típico de la región.

Carlos de Piérola es uno de los grandes conocedores del vino en nuestro país. Desde su web www.barricas.com es un referente obligado a la hora de pensar en catas, maridajes y compras. Acaba de lanzar al mercado “El Directorio del vino 2008”, práctica guía de vinos nacionales e importados que se encuentran en tiendas especializadas y autoservicios del país. El libro incluye una breve reseña de cepajes, variedades de uva y notas de cata, indispensable para principiantes. Sugiere opciones de maridaje con platos criollos tradicionales para entrenados y, finalmente ofrece un completo directorio de vinos para conocedores. Aporte significativo de Carlos es la política de descorche de los restaurantes, el tipo de comida y el precio por botella. Para tenerlo siempre consigo.