xxx

Hace algunos días en el programa Maestros de Cocina de Utílisima Satelital escuché decir a una de las cocineras que la chirimoya era de origen asiático. No es verdad. El doctor Fernando Cabieses, gran estudioso de los tesoros nutricionales del Perú en su libro "Cien siglos de pan" (suerte de biblia para cocineros curiosos) señala a la letra: "Aunque el Padre Cobo dice que la chirimoya fue traida al Perú desde Centroamérica a fines del siglo XVI, es evidente que se equivocó pues los arqueólogos han encontrado inconfundibles semillas de esta fruta en tumbas prehispánicas de la costa peruana". Abunda en datos y concluye que "el género botánico anona fue bautizado inspirándose en una palabra indígena del Caribe (anón)". Por cierto, amén de semillas hay huacos preincas con enormes guanábanas esculpidas que prueban el antiguo conocimiento que de esta fruta tenían nuestros antepasados. Antonio Brack Egg, otro estudioso de las plantas que se cultivan en el Perú, citando a Macbride dice que el origen de la chirimoya estaría entre Ayabaca (Perú) y Loja (Ecuador)."Como muchos otros productos americanos, los hombres de Colón encontraron chirimoyas en el Caribe y fue una de las primeras frutas de nuestro Continente en llegar a España y, a través del Pacífico, a la China, Malasia, Indonesia y Australia", concluye nuestro reseñado.No quiero descartar sin embargo que alguna otra especie de chirimoya haya surgido en Oriente. Lo digo porque hace cuatro meses, husmeando en un mercado en Bangkok vi unas caiguas bebé, a mis ojos inconfundiblemente andinas, que mi guía describió como "un alimento típico del reino de Siam".
# posted by MEC @ 9:27 PM
Comments:
Por lo menos aquí en Japón no se encuentra ni conocen la chirimoya...
# posted by Pilarcita : 2:47 AM
le he puesto una imagen para que la conozcan aunque sea por fotito.
# posted by MEC : 12:11 PM Publicar un comentario en la entrada Links to this post:
See links to this post
%20