xxx

La enóloga Cristina Vallarino, autora del libro "Pasión por el Vino" editado por Wong, es incansable en su tarea de promocionar el conocimiento y la difusión del vino en el Perú. Eso hace también en "Divino Vino", programa que conduce semanalmente en televisión por cable con la producción de Soledad Marroquín otra apasionada del buen beber. La semana pasada tuve el honor de ser invitada a su programa para maridar cocina criolla. Un estupendo piqueo del restaurante "El Bolivariano" de Pueblo Libre que incluía anticuchos, chicharrón de pollo, humitas verdes y blancas, papa rellena y choclo sancochado tuvo un feliz encuentro con un chardonnay argentino que no había pasado por barrica. El resultado fue mejor que con el sauvignon blanc y el malbec, trío de vinos con los que hicimos el maridaje. Muy grata experiencia.