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Jaime Soldi, lector de este blog y amable proveedor de noticias gastronómicas, me pasa este texto que pongo a vuestra disposición.

Los reconocidos chefs Pedro Miguel Schiaffino y Toshiro Konishi cumplieron una destacada actuación en la cuarta edición del certamen gastronómico Girotonno. Ellos obtuvieron, al igual que el año pasado, el segundo lugar. El evento se realizó los primeros días de junio en Carloforte, Italia. En el festival sólo pudieron ser superados por los chefs libaneses Youssef Antoun Barza (Restaurante Chase) y Kamil Bouloot (Rotana Café di Beirut) y quedaron por encima de destacados cocineros italianos, españoles, japoneses y tunecinos.
El platillo que elaboraron fue bautizado como Trio de Atún, que combina un Atún Tataki, el cual llevó salsa de kion, nabo y ajo con soya, con un Anticucho de ventrezca (panza de atún) acompañado por una salsa de choclo y ají amarillo; y una tradicional Causa. Por su parte, los chefs libaneses se impusieron en la competencia con un atún marinado en cardamomo y especias servido con salsa 'tabouleh' y 'meskesh'. Cabe destacar, que el anticucho de corazón, preparado en la cena de clausura del evento por los cocineros peruanos fue el plato preferido del público que constantemente los reclamaba. Este hecho fue resaltado por la prensa italiana.
Más sobre Girotonno: Girotonno es un evento turístico y gastronómico celebrado anualmente en Carloforte para promocionar la pesca del atún, la actividad más importante realizada en esa localidad italiana. El evento incluye una competición gastronómica entre diferentes países. Todos ellos con una fuerte tradición culinaria ligada con el atún. En esta última edición participaron seis países. Los platos preparados por los chefs fueron juzgados por 14 periodistas especializados en gastronomía.