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Por tercer año consecutivo, el cuarto domingo de julio se festejó el Día del Pisco. Eventos diversos se llevaron a cabo organizados por los municipios, por los exportadores (que han incrementado sus exportaciones de 44 mil litros en el 2000 a 110 mil el año pasado) y por amantes de nuestro aguardiente como La Casa del Pisco que celebró el día ofreciendo todas las variedades de pisco (puro, mosto verde, acholado, torontel) maridados con platos criollos. En la misma semana de aniversario Corporación Wong presentó oficialmente las copas para pisco especialmente diseñadas por la firma Riedel. Y para que la celebración sea completa, aquí va la receta del clásico pisco sour (de Jhonny Schuler) para que lo festejen en casa.

PISCO SOUR
2 medidas de pisco quebranta
1 medida pisco italia
1 medida jugo de limón recién exprimido
3/4 medida de azúcar blanco
1/3 clara de huevo
5 cubos de hielo
amargo de angostura
Bata en coctelera los piscos con el azúcar hasta disolverla. Agregar jugo de limón y hielo, seguir agitando y añadir la clara. Sirva colando para impedir que el hielo pase al vaso. Adorne con una gota de amargo de angostura.
También lo puede hacer en licuadora, pero el clásico es en coctelera.
Salud