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Una fiesta gastronómica extraordinaria se vivió el sábado 15 en Chiclayo, con ocasión del Foro sobre gastronomía regional lambayecana. El incansable Mariano Valderrama chambeó duro y parejo para lograr que una nutrida delegación viajara a esa soleada tierra (me incluí en la colada). Allí estuvieron Gastón, Pedro Miguel, Rafael Piqueras, Javier Wong, Pedrito Solari, el maestro Sato y su hijo Yaquir, Héctor Solís y Flavio Solórzano.
El apoyo del Gobierno Regional de Lambayeque fue directo y concreto: donará el terreno donde el flamante "Patronato por la gastronomía y los productos del Perú" construirá la primera escuela piloto para la formación cocineril de chicos lambayecanos de escasos recursos económicos.
A esto se suma el apoyo efectivo y eficiente que el gobierno a través de Promperú y el Ministerio de Comercio está dando a nuestra cocina.
Centenares de personas asistieron al Foro donde Gastón anunció la formación de APEGA (Asociación Peruana de Gastronomía), después el Gobierno Regional lo premió con la Orden Sipán. Con paciencia infinita nuestro mediático chef posó para los fotógrafos y firmó cientos de autógrafos. Agotador, pero lo aplaudieron a rabiar, como a una estrella de cine o de fútbol.
En verdad, la iniciativa de Gastón es estupenda, viable y está bien estruturada. Ha comprometido a medio mundo y todos han respondido con un entuasiasmo contagioso.
Después del foro hubo desfile de caballos de paso bailando marinera y bailarines de marinera y tondero haciendo lo propio. Lo máximo.
Al día siguiente nos fuimos al mercado, lleno de maravillosos zapallos loche, ajíes increíbles y frejoles en variedades que yo no conocía.
Por cierto que lo que hicimos todo el tiempo fue comer. El banquete que nos dimos en el Fiesta Gourmet fue inolvidable: cebiche frito a la parrilla, espesado, causa norteña, arroz con pato, arroz con chileno, arroz con arvejas, arroz con lentejas, etc. etc. etc. Y encima postre. Lo más increíble es que todos comimos todo. Una gula pecadora.