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Encontraron restos fósiles de un dinosaurio de 75 millones de años cuando construían la bodega, de allí el nombre Saurus para nombrar una línea de vinos. En el 2001 la familia Schroeder se fue a la Patagonia y sembró 110 hectáreas de viñas a 350 msnm. Aplicaron el marketing en varios niveles: diseño moderno respetuoso del medio ambiente (no usan bombas, aprovechan la gravedad), impresionante saurio que decora la bodega, puertas abiertas al público los 365 días del año y restaurante de alta cocina para jugar con los vinos. Cultivan cepas de chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, malbec, merlot y cabernet sauvignon, todas (o casi todas) han sido repetidamente premiadas en eventos internacionales. Probé un pinot noir delicado, aunque debo confesar que no soy fan de esa cepa. "No la agarro", para decirlo en lenguaje coloquial, es elegante pero etérea, es compleja pero no defino su carácter. Hay que tomarlo en la mañana con la cabeza despejada y el espíritu abierto para que las dudas paseen por doquier. La presencia en Lima de la bodega patagónica refresca anaqueles gracias a la variedad de etiquetas y la excelente relación calidad/precio que manejan.