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Vayamos incorporando esta palabra a nuestro lenguaje cotidiano. Barista es el profesional especializado en preparar café de alta calidad. Es quien maneja la esencia, la base, el pilar de toda buena taza de café: el espresso.
Cuatro baristas norteamericanos invitados por la Cámara de Comercio Americana, la Embajada de EE.UU y Cafetal Gourmet del Perú desarrollaron un interesante taller en las instalaciones de Le Cordon Bleu Peru y viajaron a diversas zonas productoras de café atraídos por la incipiente fama de nuestros granos.
Sherri Johns (autora del libro Coffee Cafe de donde saqué la foto que ilustra la nota), Ryann Dennhardt, Alicia Kelligrew y el peruano-americano Pele Aveau hicieron una demostración de lujo de las bondades y firuletes que pueden hacerse sobre una simple taza de café.